入秋了，这肉再贵也要吃！比鸡肉营养，比羊肉温和，补虚不上火

入秋后天气一天比一天凉，早晚的风里都带了凉意，不少人已经开始盘算着“贴秋膘”。可是初秋时节，羊肉吃多了容易燥火上身，鸡肉又总觉得太过平常，补劲不够。

其实初秋进补，有一样肉特别合适——鸽子肉。

为什么说鸽子肉是秋季进补的优质选择呢？

老话说"一鸽胜九鸡"，这话不是随便说说的。鸽子肉温和不刺激，补虚不上火，既能贴好秋膘，又不用怕吃出毛病。

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从营养角度看，鸽子肉的蛋白质含量比鸡肉还高，脂肪含量却比鸡肉低得多。更关键的是，鸽子肉里的蛋白质属于优质蛋白，人体吸收率非常高，特别适合入秋后身体需要修复、需要"打底子"的时候。

医讲鸽子肉性平、味甘咸，既不寒也不燥，刚好贴合秋天温润进补的需求。什么意思呢？就是说它不像羊肉那样温燥容易上火，也不像鸭肉那样偏寒凉伤脾胃。

秋天最怕什么？怕"秋燥"伤肺，怕补得太猛反而积热上火。鸽子肉恰好是那种"润物细无声"的滋补，是真正的“平补”好手。

秋天吃鸽子肉，到底补在哪？

第一，补气血。 入秋后人容易觉得累、没精神，脸色也不如夏天红润，这多半是气血开始"收"了。鸽子肉富含铁元素和血红蛋白，对气血不足的人特别友好。尤其是女性朋友，秋天吃几次鸽子汤，气色真的不一样。

第二，养脾胃。 夏天吹空调、吃冷饮，脾胃多少有点"虚"。鸽子肉好消化、不油腻，脾胃弱的人也能轻松吸收，是秋季调理脾胃的好选择。

第三，强筋骨。 鸽子肉里含有丰富的软骨素和氨基酸，对关节、筋骨都有滋养作用。中老年人或者平时久坐腰酸的，秋天吃鸽子肉正合适。

第四，润肺防燥。 鸽子肉本身就有养阴润燥的能力，再搭配一些秋季食材，能起到很好的润燥效果，缓解秋燥带来的干咳、皮肤干燥。

怎么吃最合适？推荐3道简单家常做法

1、黄芪当归鸽子汤

这道汤是我最推荐秋天喝的，气血双补不上火，关键汤水清甜好喝。

黄芪补气固表，当归养血活血，党参健脾益气，这三味是气血双补的"铁三角"。但光补不行，秋天燥气重，所以加了麦冬和玉竹——这两味都是滋阴润燥的好手，能把补进去的气血"润"着走，不至于燥热上火。红枣最后点睛，既调味又养血。

2、山药鸽子汤

这道汤胜在简单清爽，健脾润燥效果好，特别适合秋天，尤其适合平时脾胃偏弱、消化不太好的人。

山药是秋季健脾的"当家食材"，配上红枣的温润甘甜，和鸽子肉一起炖，汤头清甜，山药绵软。关键是这汤不油不腻，老人小孩都能喝，连喝几天胃口都会变好。

3、烤乳鸽

秋天光喝汤也不行，偶尔得换个口味。烤乳鸽外酥里嫩，是那种一口下去就让人特别满足的吃法。

几个小提醒：

• 选乳鸽还是老鸽？ 想吃得嫩、追求口感选乳鸽；想炖汤滋补选老鸽，营养更厚实。

• 频率怎么把握？ 一周1-2次就够了，不用天天吃。进补讲究的是细水长流。

• 什么人不适合？ 鸽子肉性平，大多数人都能吃。但如果正在发烧发热或者痛风急性期，就先缓一缓。

秋天是一年里最该对自己好的季节。夏天的消耗需要补回来，冬天的储备需要从现在开始打基础。

鸽子肉不算便宜错过行情原因，但比起身体好、精神足，这点钱真的值得。趁着秋意渐浓，去菜场挑一只新鲜的鸽子，给家人炖一锅热乎乎的鸽子汤，慢慢喝、慢慢补，精力十足地度过整个秋天。